Distillerie Poisson, Un héritage précieux au cœur de Marie-Galante
Depuis 1860, la distillerie Poisson perpétue la tradition du rhum agricole d’exception sur l’île de Marie-Galante. C’est sur un terroir volcanique unique que la famille Poisson a bâti une histoire riche en saveurs, transmise de génération en génération.
En 1916, Edouard Rameau rachète le domaine et lui insuffle un nouveau souffle. La sucrerie se transforme en distillerie, et un alambic en cuivre, toujours en activité aujourd’hui, y est installé. C’est en hommage au célèbre moine dominicain, Père Labat, pionnier de la production de rhum aux Antilles, que naîtra la marque éponyme.
Un véritable musée à ciel ouvert, la distillerie Poisson témoigne d’un passé riche et authentique. L’alambic d’origine, la machine à vapeur utilisée jusqu’en 2004 et les chaudières à sucre dans leur massif de maçonnerie en sont les vestiges. La maison principale en bois, à deux niveaux, avec ses murs épais, est un autre héritage de cette époque révolue.
Si la tradition est omniprésente, la distillerie Poisson n’hésite pas à se moderniser. De nouvelles colonnes à distiller et un moulin à cannes modernisé ont été installés pour améliorer la production, tout en conservant le savoir-faire ancestral.
Aujourd’hui, la distillerie Poisson est l’une des dernières de Marie-Galante. Sous la houlette d’Ernest Renault, petit-fils d’Edouard Rameau, et après une vente en 2007, elle s’est orientée vers le marché haut de gamme.
En 2014, une nouvelle boutique a ouvert ses portes aux visiteurs. L’occasion de découvrir l’univers de la distillerie, de déguster les rhums Père Labat et d’acquérir les différentes cuvées : rhum blanc, rhum vieux 59° et rhum ambré.
Avec une production annuelle de 300 000 litres, la distillerie Poisson perpétue la tradition du rhum agricole de Marie-Galante. Un héritage précieux que la famille Rameau s’engage à faire perdurer, pour le plus grand plaisir des amateurs de rhums d’exception.
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